Koshary, le plat national de l'Égypte

L'UNESCO a reconnu le koshary comme patrimoine culturel immatériel en 2025.

Le koshary est le plat national et une nourriture de rue populaire en Égypte.

Le bol mélange des pâtes, du riz frit, des vermicelles, des lentilles et des pois chiches.

Une sauce tomate à l'ail et du vinaigre d'ail recouvrent l'ensemble du mélange.

L'explorateur Richard Burton a documenté le koshary comme petit-déjeuner au Suez en 1853.

Les premiers vendeurs proposaient le koshary depuis des chariots avant que les restaurants n'adoptent ce plat.

Certains restaurants se spécialisent dans le koshary au détriment de tous les autres plats.

Le koshary traditionnel est végétalien si toutes les fritures utilisent de l'huile végétale.

Le koshary alexandrin utilise des lentilles jaunes, du curry, du cumin et des tomates marinées.

Le koshary a gagné en popularité en dehors de l'Égypte récemment, notamment dans l'est de l'Arabie et au Yémen.

Le koshary instantané est apparu en Égypte en 2020, nécessitant de l'eau chaude pour sa préparation.

La version instantanée nécessite 5 à 10 minutes pour être prête.