Ramen : d'où vient-il et quels sont ses principaux arômes ?

Le ramen est un plat de nouilles d'inspiration japonaise-chinoise adoré dans le monde entier.

Le ramen utilise des nouilles de blé alcalines de style chinois appelées chūkamen.

Parmi les saveurs de ramen populaires, on trouve les bouillons aux sauces de soja et au miso.

Les garnitures comprennent souvent du porc en tranches, du nori, des pousses de bambou et des oignons verts.

Le ramen est né dans le quartier chinois de Yokohama à la fin du 19e siècle.

Le nom ramen vient de lamian, qui signifie nouilles tirées en chinois.

Le ramen a évolué à partir des plats de nouilles du sud de la Chine, pas du lamian du nord.

Rairaiken était le premier restaurant spécialisé en ramen, ouvert en 1910.

Après la Seconde Guerre mondiale, le ramen est devenu populaire partout au Japon.

Momofuku Ando a inventé les nouilles instantanées en 1958, augmentant ainsi la renommée du ramen.

Kyushu est célèbre pour son ramen tonkotsu au riche bouillon de os de porc.

Hokkaido est connu pour son style de ramen miso riche et copieux.

Des restaurants spécialisés en ramen appelés rāmen'ya servent le meilleur ramen.

Le ramen s'est répandu dans le monde entier et représente la culture culinaire du Japon à l'échelle mondiale.