Haggis : le Pudding Salé de l'Écosse

Le haggis est un pudding salé et une saucisse venant d'Écosse.

Le haggis contient les abats du mouton : cœur, foie et poumons.

Des oignons, de l'avoine, du suif, des assaisonnements et du sel sont mélangés.

Traditionnellement, le haggis est cuit à l'intérieur d'un estomac de mouton.

Les haggis modernes utilisent souvent des gaines artificielles au lieu d'estomacs.

Les premières recettes de haggis remontent à environ 1430.

Le poète écossais Robert Burns a rendu le haggis célèbre en 1786.

Le haggis est servi avec des choux et des pommes de terre lors des soupers Burns.

Le haggis frit est populaire dans les établissements de restauration rapide écossais.

Le haggis végétarien est vendu commercialement depuis 1984.

Les versions végétariennes utilisent des légumineuses, des noix, des légumes et des flocons d'avoine à la place.

Le haggis ne peut pas être importé aux États-Unis en raison des restrictions sur les poumons.

Le haggis est fabriqué aux États-Unis sans poumons de mouton ni gaine artificielle.

Le haggis reste le plat bien-aimé de l'Écosse, célébré dans le monde entier aujourd'hui.