La science du mijotage du hot pot

L'empereur Jiaqing a servi 1,550 hot pots lors de son banquet de couronnement.

Le hot pot est un bouillon mijoté directement sur la table.

Les convives trempent de fines tranches de mouton ou de bœuf cru dans le bouillon.

Les styles de hot pot du nord se concentrent sur la viande, en particulier le mouton.

Le hot pot de Chongqing utilise une assaisonnement mala pour une saveur épicée et engourdisseuse.

Les styles du sud ont tendance à avoir des bouillons épicés et des sauces complexes.

Les habitants du Yunnan construisent des hot pots entièrement autour de champignons comestibles sauvages.

Le hot pot de bœuf de Chaoshan utilise un bouillon clair fait d'os de bœuf.

Le suki thaïlandais ajoute de la sauce pimentée, du citron vert et des feuilles de coriandre comme sauce de trempette.

Le suki thaïlandais a considérablement augmenté le nombre d'ingrédients disponibles.

Les familles taïwanaises suivent les cinq éléments lors de la préparation du hot pot pour le Nouvel An lunaire.

Le hot pot est devenu reconnu mondialement alors que les expatriés chinois entraient aux États-Unis.

Les recettes traditionnelles de hot pot chinois utilisent 67 épices et condiments différents.

Les morceaux cuits sont trempés dans des sauces pour ajouter de la saveur.