La science lente du Rendang

Le rendang est de la viande mijotée dans du lait de coco jusqu'à ce que l'huile se sépare.

Le rendang est un curry sec servi comme plat d'accompagnement.

Les commerçants minangkabau transportaient le rendang entre Sumatra et la péninsule malaisienne.

Des ingrédients de base de la cuisine indienne comme la cardamome, le coriandre et le curcuma parfument le rendang.

Le rendang de poulet est un plat traditionnel malais aux saveurs riches.

Les linguistes remontent le mot rendang à des listes de mots malais du 17e siècle.

La première mention minangkabau de randang est apparue dans un dictionnaire de 1891.

Les villageois cuisinent le rendang collectivement, remuant de grands chaudrons en fonte pendant des heures.

La Malaisie a reconnu le rendang comme un aliment patrimonial en 2009.

L'Indonésie a accordé au randang du Ouest Sumatra le statut de patrimoine culturel en 2013.

Le rendang est couramment servi dans les stands de nourriture et les restaurants aujourd'hui.