Paella: por qué la original no tiene marisco

Paella. El famoso plato de arroz de España. Imagínalo... y probablemente imagines marisco.

Gaston: ¡Gambas! ¡Mejillones! ¡Calamares! La verdadera paella es el mar en una sartén.

Pip: Dice el chef, de Francia.

La paella proviene de Valencia, en la costa este de España. En el siglo XIX, los agricultores en los campos de arroz alrededor de la laguna de Albufera cocinaban arroz en una sola sartén, con lo que les daban los campos.

The Wolf: No hay mar. Campos.

Los valencianos dicen que la única verdadera paella es la paella valenciana: arroz con conejo, pollo, pato... y caracoles. La paella de marisco es solo una de las tres versiones.

Gaston: ¿Caracoles?!, Por fin, un plato con sabor.

Y el nombre, en valenciano, 'paella' simplemente significa... sartén.

Pip: Entonces el plato se llama, el sartén.

The Wolf: Correcto. Has estado pidiendo una sartén.